tavuklu buğu kebabı ne demek?

Tavuklu Buğu Kebabı

Tavuklu buğu kebabı, özellikle Orta Anadolu mutfağına ait, oldukça lezzetli ve yapımı pratik bir yemektir. Adından da anlaşılacağı gibi, yemeğin pişirme yöntemi buğulama olup, bu sayede tavuk ve sebzeler kendi sularında pişerek lezzetlerini korur.

Temel Özellikleri:

• Pişirme Yöntemi: Buğulama (Buğulama), yemeğin kendine özgü aromasını ve yumuşaklığını sağlayan temel unsurdur.
• Malzemeler: Genellikle tavuk (kemikli veya kemiksiz), patates, havuç, soğan, biber, domates ve baharatlar kullanılır.
• Lezzet: Sebzelerin ve tavuğun kendi aromalarının birleşimiyle ortaya çıkan hafif ve lezzetli bir yemektir. Baharatlar da lezzeti zenginleştirir.
• Servis: Genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilir. Yanında yoğurt veya cacık da tercih edilebilir.

Yapılışı:

Tavuk ve sebzeler iri küpler halinde doğranır. Tencereye veya güveç kabına dizilir. Üzerine baharatlar (genellikle tuz, karabiber, pul biber, kekik) ve bir miktar sıvı yağ eklenir. Tencerenin kapağı sıkıca kapatılır ve kısık ateşte, sebzeler ve tavuk yumuşayana kadar pişirilir. Kendi suyuyla piştiği için ekstra su eklenmesine gerek yoktur.

Tavuklu buğu kebabı, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olmasıyla sofraların vazgeçilmezlerindendir.